menu
person

Ноябрьское полнолуние – лучшее время для сбора трюфелей в Альбе

Внимание гурманов всего мира в эти дни приковано к Международному Аукциону белого трюфеля в Альбе, который в этом году отмечает 20-й юбилей.

Аукцион пройдет 10 ноября в замке Гринцане-Кавур, памятнике культурного наследия ЮНЕСКО.
Этому событию была приурочена пресс-конференция в посольстве Италии в России, плавно перешедшая в великолепный фуршет с дегустацией белого трюфеля из Альбы.

Посол Италии в России господин Паскуале Терраччано отметил, что благодаря взаимной симпатии российского и итальянского народов, которая зародилась три столетия назад, Италия остается одним из самых популярный и востребованных туристических направлений для россиян. В последние годы растет спрос на нишевые продукты: малые города искусства, термальные курорты, эногастрономический и событийный туризм. В этом плане Международный Аукцион Белого трюфеля в Альбе является ярким событием, привлекающим внимание гурманов со всего мира.

Президент региона Пьемонт Альберто Чирио горячо приветствовал собравшихся и пригласил по достоинству оценить все богатства этого региона: превосходные вина, изысканную кухню, природные красоты и высокий уровень обслуживания. Не случайно, Лев Толстой, в 1897-м году во время короткого путешествия по Пьемонту, восхищаясь яркостью и богатством здешней жизни, записал: «Жить можно везде, и, причем, очень хорошо».

Генеральный директор туристического офиса Альбы Мауро Карбоне поразил гостей виртуозностью своего выступления. Собравшиеся узнали, каким должен быть настоящий белый трюфель, который ценится дороже драгоценных камней.

Оказывается, неделя новолуния в ноябре – лучшее время для поиска альбийского трюфеля. Желательно выходить на грибную охоту глубокой ночью со специально обученной белой собакой, от шерсти которой будет отражаться яркая луна, заменяющая фонарь. Собака первой почует место, где ждет охотника трюфель, распространяющий специфический  запах. Так, гриб, растущий на глубине от 10 до 30 см, призывает охотника извлечь его из земли. В момент «раскопок» каждый экземпляр являет миру свой аромат, который не повторяется. 

В Альбе живет более 4 000 искателей трюфелей, которые несколько месяцев в году не спят по ночам, охотясь за подземными сокровищами. Трюфели складывают в специальные мешочки и несут к «своему» ресторатору. Блюда из белого альбийского трюфеля очень дороги, а размер грибов не влияет на их ценные питательные качества.

Долго хранить трюфели не рекомендуется. Эти мистические грибы, разгадать тайну притягательности которых не удалось до конца никому, Мауро Карбоне сравнил с радугой. Спешите насладиться чудом природы, пока оно не исчезло!

Светлана Мельникова (видео и фото автора)

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ:

В Москве отметят юбилей Международного Аукциона Белого Трюфеля Альба®

Сардиния представила коллекции лучших дизайнеров на Mercedes-Benz Fashion Week Russia – 2019

В Кремле состоялся 23-й Кубок мира по латиноамериканским танцам 2019 (World Latin Cup – 2019)

Чемпион мира Сергей Карякин стал новым лицом Orient

Категория: LUX | Добавил: apitv (08.11.2019)
Просмотров: 3234 | Теги: презентация, Италия, посольство, аукцион, Москва, белый трюфель | Рейтинг: 5.0/64